RICETTA: Challah dolce con miele e uvetta

Ecco una ricetta tradizionale della cucina ebraica per Rosh Hashanah: Challah dolce con miele e uvetta.

Questo pane intrecciato, dolce e soffice, simboleggia un anno nuovo pieno di dolcezza e benedizioni.

Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 10 g di sale
  • 7 g di lievito di birra secco
  • 2 uova grandi
  • 60 ml di olio vegetale
  • 180 ml di acqua tiepida
  • 100 g di uvetta
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 tuorlo d'uovo (per spennellare)
  • Semi di sesamo o papavero (facoltativi)

 

Procedimento:

  1. Preparare l'impasto: In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, sale e lievito di birra. A parte, sbatti leggermente le uova e aggiungile agli ingredienti secchi insieme all'olio, al miele e all'acqua tiepida. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (circa 10 minuti). Aggiungi l'uvetta e incorporala nell'impasto.
  2. Lievitazione: Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
  3. Intreccio: Una volta lievitato, dividi l'impasto in tre parti uguali e forma delle strisce lunghe. Intrecciale per formare la challah. Se vuoi essere tradizionale per Rosh Hashanah, puoi formare una treccia rotonda, che simboleggia il ciclo dell'anno.
  4. Seconda lievitazione: Metti la challah intrecciata su una teglia rivestita di carta forno, coprila con un panno e lasciala lievitare per un'altra ora.
  5. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Prima di infornare, spennella la superficie della challah con il tuorlo d'uovo e, se lo desideri, cospargi con semi di sesamo o papavero. Cuoci per 25-30 minuti, finché il pane non è dorato.
  6. Servizio: Una volta raffreddata, la challah può essere servita con miele per simboleggiare un anno dolce.

 

Questa challah dolce è perfetta per Rosh Hashanah e può essere gustata in ogni pasto festivo! Buon appetito e Shana Tova!